Les stocks de groseilles noires et rouges au congélateur vous permettent de faire de délicieuses confitures à tout moment de l'année, même en hiver. En termes de caractéristiques gustatives, de couleur et d'arôme, un tel dessert n'est pas inférieur à la confiture à base de fruits frais. Après vous être familiarisé avec les recommandations ci-dessous, vous apprendrez à préparer une gâterie sucrée à partir de baies congelées afin de conserver le maximum de leurs propriétés bénéfiques.
Sélection et préparation des ingrédients
Il est nécessaire de congeler une baie entièrement mûrie, mais pas trop mûre. Les groseilles peuvent décongeler à température ambiante ou au micro-ondes, puis elles sont soigneusement triées, en retirant les restes de brindilles et en excluant les spécimens inappropriés (froissés ou gâtés). Ensuite, les fruits sont lavés à l'eau courante, jetés dans une passoire et, si possible, légèrement séchés sur une serviette en papier.
Important! Il est préférable de ne pas mélanger différents types de groseilles avant la congélation, car les baies peuvent avoir un degré de maturité inégal.
Recettes de confiture de groseilles surgelées pour l'hiver
Cette confiture doit être préparée selon la recette traditionnelle avec l'ajout de sucre. La délicatesse s'avère épaisse, riche et très agréable au goût. Il peut ensuite être utilisé comme garniture pour des pâtisseries sucrées, ou ajouté à des yaourts maison. Si vous le souhaitez, d'autres baies et fruits, tels que les agrumes, sont ajoutés au blanc.
Cassis
4 canettes d'un volume de 0,5 l60 min.
cassis décongelé
1 kg
Valeur nutritionnelle et énergétique de 100 g:
Les fruits décongelés sont battus dans un mélangeur ou un hachoir à viande pour obtenir une consistance uniforme. Ou un coup de cœur pour une purée de pommes de terre.
La masse de baies résultante est recouverte de sucre, mélangée, laissée reposer et laisser le jus.
La masse est versée dans une casserole et allumée à feu vif. Après ébullition, réduire au minimum. La confiture sera prête après 20 minutes. après le début du processus d'ébullition. Cependant, il est permis d'augmenter le temps de cuisson à 1 heure.
Le dessert chaud est versé dans des canettes sous forme chaude, les blancs peuvent refroidir, puis ils sont fermés avec un couvercle hermétique et transférés au réfrigérateur. Vous pouvez également enrouler des canettes avec des couvercles en étain, ce qui prolongera le stockage du produit.
Les fruits décongelés sont battus dans un mélangeur ou un hachoir à viande pour obtenir une consistance uniforme. Ou un coup de cœur pour une purée de pommes de terre.
La masse de baies résultante est recouverte de sucre, mélangée, laissée reposer et laisser le jus.
La masse est versée dans une casserole et allumée à feu vif. Après ébullition, réduire au minimum. La confiture sera prête après 20 minutes. après le début du processus d'ébullition. Cependant, il est permis d'augmenter le temps de cuisson à 1 heure.
Le dessert chaud est versé dans des canettes sous forme chaude, les blancs peuvent refroidir, puis ils sont fermés avec un couvercle hermétique et transférés au réfrigérateur. Vous pouvez également enrouler des canettes avec des couvercles en étain, ce qui prolongera le stockage du produit.Important! Dans le processus de cuisson de la confiture de groseilles, n'oubliez pas de remuer la masse et de retirer la mousse résultante.
Tu sais Le cassis est un colorant naturel qui est massivement utilisé dans la production alimentaire.
Groseille
3 canettes d'un volume de 0,5 l30 min. + 3 h pour insister
groseilles rouges décongelées
1 kg
Valeur nutritionnelle et énergétique de 100 g:
- Les fruits non congelés sont versés dans un récipient émaillé. Le sucre y est ajouté, mélangé et laissé pendant 1 à 2 heures sur la table.
- Après cela, la casserole est transférée dans un feu, portée à ébullition et retirée du poêle.
- Le contenu de la casserole est soigneusement mais doucement mélangé. Dans cet état, la masse est laissée pendant 2 heures supplémentaires, jusqu'à ce que le sucre granulé se dissolve dans le jus libéré sans résidu.
- La confiture est à nouveau remise au feu, en attente d'ébullition et bouillie encore 5 minutes.
- Laissant la masse sucrée refroidir légèrement, elle est versée dans des rives préalablement stérilisées. Après refroidissement complet, les pièces sont envoyées pour stockage.
Caractéristiques du stockage des flans
Il est recommandé de stocker le pot de confiture enroulé préparé selon l'une des recettes ci-dessus dans un endroit frais et sombre (sous-sol sec ou armoire sombre). Dans toutes les conditions, des pots de délicatesse maison peuvent être conservés jusqu'à une nouvelle récolte.
Tu sais En Russie, le nom de groseille vient du mot "puanteur". Le fait est que du buisson de baies, en particulier de la variété noire, une odeur caractéristique fortement prononcée émane.
Confiture de cassis surgelée - Ce n'est pas seulement un dessert exquis, mais aussi un produit très utile, célèbre pour ses propriétés cicatrisantes et préventives. Avec une stricte adhérence à toutes les étapes de la préparation, le processus de préparation sera facile et agréable, et en hiver, une gâterie fraîche et parfumée apparaîtra sur la table.
