Les haricots et les lentilles sont des plantes de la famille des légumineuses. Depuis des temps immémoriaux, ils ont été consommés - à la fois comme un plat indépendant et comme un additif pour les autres. Les fruits des récoltes sont assez nutritifs et avec un contenu calorique moyen, grâce auquel ils peuvent être rapidement saturés sans nuire significativement à la figure. Ce qui est encore utile dans ces fruits et quelles sont leurs différences est décrit ci-dessous.

Haricots et lentilles, analyse comparative

Une analyse comparative des graines de ces cultures nous permet d'évaluer leur composition, leurs bienfaits et leurs effets nocifs sur l'organisme. Il est également utile de savoir en quoi les haricots et les lentilles diffèrent des pois.

Tu sais Dans les anciens Grecs, le ragoût de haricots était la nourriture des pauvres. Nina au monde, ce plat est l'un des plus utiles et il est apprécié avec plaisir aussi bien par les pauvres que par les riches.

La composition

Les graines de haricot et de lentille ont une composition assez diversifiée.

Tu sais Depuis 2016, le Canada est le chef de file mondial de la production de lentilles (3 234 000 tonnes par année).

Avantage

Les propriétés bénéfiques des graines sont dues à la riche composition des légumineuses.

• Haricots:
• Aide à des troubles du rythme cardiaque.
• Le cuivre stimule la synthèse d'hémoglobine et d'adrénaline.
• Le zinc établit des processus métaboliques, des processus de digestion.
• Sature le corps de fibres.
• Empêche la formation de tartre.
• Élimine les processus inflammatoires dans le foie.
• Accélère la dissolution des calculs rénaux, de la vésicule biliaire.
• Augmente la puissance, a un effet bénéfique sur le système génito-urinaire.
• Régule le cholestérol et la glycémie.
• C'est un antidépresseur.
• Rajeunit et nourrit la peau.

• Lentilles:
• Normalise les processus métaboliques.
• Ajuste le travail du tube digestif.
• Nettoie les intestins.
• Il affaiblit la douleur pendant les menstruations.
• Stimule la régénération de la peau.
• Ralentit le processus de vieillissement.
• Élimine les toxines du corps.
• C'est une prophylaxie contre l'oncologie.
• Régule la glycémie.
• Favorise la perte de poids.
• Améliore le tonus vasculaire.

Qualités nocives

Les plantes ont également des propriétés nocives associées à leurs contre-indications.

• Haricots:
• Il peut provoquer des ballonnements s'il n'est pas bien trempé.
• Les haricots crus peuvent provoquer un empoisonnement.
• Il peut créer une lourdeur dans l'estomac, car il est digéré pendant environ 4 heures.
• Déconseillé aux personnes souffrant de goutte, de gastrite, d'ulcères, d'acidité élevée, de colite, de cholécystite.

Important! Les haricots ne sont pas recommandés pour les personnes âgées et les lentilles ne doivent pas être emportées afin de ne pas nuire à l'absorption des nutriments.

• Lentilles:
• Il provoque des flatulences, une fermentation dans l'estomac, crée une sensation de lourdeur.
• Il provoque la formation de calculs rénaux.
• Il peut créer une lourdeur dans l'estomac, car il est digéré pendant environ 4 heures.
• Déconseillé aux personnes souffrant de goutte, de diathèse à l'acide urique, de problèmes articulaires et génito-urinaires.

Différence des pois

Les pois, comme les haricots, les lentilles sont riches en vitamines A, B1, B6, C. Il contient beaucoup de fibres et un minimum de matières grasses, ce qui vous permet de vous sentir rapidement rassasié. Le pois est une source de protéines végétales, donc, comme les autres haricots décrits dans l'article, il peut facilement remplacer la viande.

Dans ce cas, l'absorption d'une telle protéine se produira plus rapidement et moins de dommages seront causés au corps. Il n'y a pas de différence significative dans les propriétés utiles et nocives entre les pois et les autres légumineuses. Il y a de légères différences dans la composition (dans la quantité d'un certain élément).

Bien manger

Les nutritionnistes affirment à l'unanimité que les légumineuses contribuent à la perte de poids, elles doivent donc être introduites dans l'alimentation avec une nutrition appropriée. Tout d'abord, ils ont un faible indice glycémique, c'est-à-dire que le processus de digestion du produit est long, ce qui signifie que le taux d'augmentation du sucre est insignifiant. Pour cette raison, le sentiment de plénitude vient plus rapidement et reste plus longtemps. Cela conduit au fait que la nourriture est consommée moins fréquemment.

Les fibres, les micronutriments et les protéines contenus dans leur composition établissent les processus digestifs et le métabolisme, qui sont directement liés à la perte de poids. Même si vous avez mangé correctement et que le poids a augmenté en raison de certains dysfonctionnements du corps, les légumineuses aideront à éliminer tous les problèmes en ajustant le fonctionnement de ses systèmes.

Important! Vous ne pouvez pas manger de haricots sous leur forme brute, car il contient un certain nombre de substances toxiques qui ne se décomposent que lors du traitement thermique.

En règle générale, les haricots sont utilisés pour préparer des plats indépendants (soupes, ragoûts). Ils accompagnent bien les légumes et la viande. Ils sont souvent transformés en farine pour obtenir un pain sain. Les haricots sont également utilisés comme garniture pour les tartes.

Ainsi, les lentilles, les haricots et les pois sont des produits très utiles pour notre corps. Étant des représentants d'une famille de haricots, ils ont une composition chimique assez similaire et, par conséquent, une liste de propriétés utiles.