Sur les étagères des magasins de bonbons, on trouve souvent un produit comme le blé éclaté. Les grains enrobés de différentes formulations de vitrage soulèvent de nombreuses questions parmi les consommateurs potentiels. Surtout, les acheteurs sont intéressés par les avantages des goodies et les éventuels dommages.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Le blé en suspension dans l'air est le plus apprécié des enfants, et ils peuvent l'utiliser à la fois comme dessert indépendant et avec du lait. Les grains servent souvent d'ingrédient pour les bonbons faits maison, comme les saucisses sucrées, le crumble ou comme garniture pour une tarte. De nombreuses dents douces sont intéressées par la question: un régal est-il bon?

Le blé aérien contient ces substances bénéfiques:

La propriété alimentaire des céréales soulève également des questions. Le blé est vraiment nutritif, en plus, il contient une grande quantité de glucides. Teneur en calories du produit - 354 kcal / 100 g.

Valeur nutritive pour 100 g:

• protéines - 11,9 g;
• graisses - 1,7 g;
• glucides - 77,5 g;
• fibre - 0,5 g.

Tu sais La variété de blé Kamut n'a pas changé ses propriétés et sa structure depuis l'Antiquité, elle est donc considérée comme la plus utile aujourd'hui. Des grains de Kamut ont été découverts par des archéologues dans des tombes égyptiennes, datées de 5 mille ans avant JC. e.

Propriétés utiles

Une gâterie aérienne sous sa forme pure, sans édulcorants, peut profiter au corps. S'il est consommé avec des fruits pour le petit déjeuner, vous pouvez améliorer la motilité intestinale, améliorer la digestion et l'élimination des toxines. L'effet est obtenu grâce à la fibre présente dans les céréales. Les glucides et les protéines donneront au corps un regain d'énergie pour toute la journée. Le groupe de la vitamine B est nécessaire au fonctionnement du système nerveux, le cerveau.

• La composition contient des vitamines, des minéraux et des acides gras, qui affectent positivement tout le corps:
• Améliorez la fonction de la formation et de la composition du sang.
• Soutenir le travail du système cardiovasculaire.
• Renforce les fibres musculaires et nerveuses, le tissu osseux.
• Normaliser les niveaux hormonaux, la fonction surrénale.
• Fournissez une peau, des cheveux et des ongles sains.

Dommages et contre-indications possibles

Malgré la grande quantité de glucides, ils sont rapides, c'est-à-dire qu'ils saturent rapidement et, avec une certaine activité, ne sont pas stockés dans les graisses. Cependant, abuser du produit n'en vaut pas la peine, en grande quantité, il contribuera à la prise de poids.

Important! Pour les patients souffrant d'intolérance au gluten (maladie cœliaque), les plats de blé sont strictement interdits.

Un indice glycémique élevé du produit, s'il est émaillé, est contre-indiqué pour les patients diabétiques. Les grains purs peuvent être consommés en petites quantités pas plus d'une fois par semaine.

Il n'est pas recommandé de manger à forte dose des plats de blé de l'air pour les personnes souffrant d'obésité. Les céréales contenant des édulcorants doivent être complètement éliminées de l'alimentation.

Production industrielle de blé aérien

Pour la cuisson de masse, utilisez de grandes machines spéciales conçues pour 5-7 kg de produits finis. Les unités puissantes se déclinent en deux types:

• étage;
• bureau.

Le premier type de machines est installé dans une production à grande échelle, et les seconds modèles sont populaires dans les foires, les cafés ou les étals.

Séquence de production:

1. La chaudière de l'appareil est chauffée pendant environ 10 minutes.
2. Une partie du grain est versée dans le récipient avec des arômes et du sel ou du sucre.
3. De l'huile est versée dans le compartiment d'huile.
4. En 40 à 60 secondes, la céréale se réchauffe, se mélange automatiquement et augmente de volume.

Le produit fini est éventuellement enrobé de sucre ou de sirop de caramel, de chocolat.

Comment faire à la maison

Pour un usage domestique, il existe de petits fabricants de pop-corn mobiles. Les matières premières sont traitées de la même manière que dans les unités industrielles. La différence réside uniquement dans la taille et la quantité de grain à charger. Soit dit en passant, dans les appareils ménagers, vous pouvez faire cuire et desserts au maïs et riz sauté.

Le pop-corn de blé résultant peut être versé avec du yaourt, ajouter du miel et des fruits. Il s'agit d'un petit-déjeuner simple et sain pour les adultes et les enfants devant le jardin ou l'école. Vous pouvez faire un délicieux glaçage au chocolat ou au caramel.

Important! Le pop-corn fait maison peut être conservé dans un endroit sec pendant 3 jours maximum. Ensuite, il gagne en humidité et en amertume.

Faire une sauce au chocolat:

1. Faire fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie
2. Mettez le feu dans une casserole 50 g de beurre, faites fondre et ajoutez 150 ml de crème grasse.
3. Lorsque la masse commence à bouillir, le feu doit être réduit.
4. Ajouter le chocolat fondu et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Glaçage au caramel:

1. Versez 200 g de sucre dans une casserole à fond et parois épais, mettez à feu doux.
2. La masse doit être agitée afin que toutes les couches fondent uniformément et ne brûlent pas.
3. Dès que tous les grains ont fondu et que le mélange a acquis un ton doré riche, retirez du feu.
4. Versez progressivement un petit jet de 100 ml de lait. N'oubliez pas que la masse sifflera et éclaboussera.
5. Après le lait, ajouter 50 g de beurre, mélanger.
6. Laisser refroidir. Le caramel est prêt.

Le blé coupé peut être inclus dans le régime alimentaire comme un petit déjeuner ou un dessert énergétique. N'oubliez pas que vous devez l'utiliser, en particulier avec des édulcorants, avec modération et pas souvent.