Il y a des vaches de viande, des produits laitiers et des races à viande et laitières. Si votre objectif est d'obtenir du lait, du fromage cottage, de la crème sure et d'autres produits laitiers, vous devez faire attention aux animaux à orientation laitière.

La liste des races de productivité laitière

Les records de productivité des produits laitiers sont les vaches laitières. Les rendements laitiers les plus élevés sont caractéristiques des animaux, dont nous parlerons dans notre article.

Ayrshire

Ces représentants du bétail seront une véritable trouvaille pour le propriétaire. La race vient d'Ecosse. De nos jours, il est conservé dans de nombreux pays.

De telles caractéristiques sont inhérentes à un animal:

• les poils des vaches sont brun clair, les taureaux peuvent avoir des taches sombres;
• poids - jusqu'à 600 kg;
• petite tête à cornes fines;
• le dos est large et le corps court.

• Ces vaches ont ces avantages:
• mamelle développée;
• constance du rendement laitier;
• haute performance;
• acclimatation facile;
• aucun problème après le vêlage;
• bonne digestibilité des aliments (y compris grossiers).

Rouge-hétéroclite

Ces vaches ont été élevées par des éleveurs russes en croisant les races Simmental et Holstein.

• Ils sont la race la plus jeune, mais malgré cela, ils ont de nombreux avantages:
• grand corps, poids - 560-660 kg;
• pis en forme de coupe;
• bonne productivité - 5000-6000 kg par lactation;
• teneur en matières grasses du lait - jusqu'à 4%;
• teneur en protéines - 3–3,5%;
• tolérer un climat chaud;
• résistant au stress.

Les travaux d'amélioration de la race sont en cours.

Noir et blanc

Une autre jeune race de vaches laitières. En Russie, ils occupent plus de 50% de tous les bovins.

• Cela est dû à la présence de tels avantages:
• grand pis en forme de bol;
• poids - de 500 kg à 1 tonne;
• rendement en lait - jusqu'à 1,4 kg par minute;
• le rendement laitier est de 6 000 à 8 000 kg par an;
• teneur en matières grasses - environ 4%;
• haute teneur en protéines (plus de 3%);
• produits de viande savoureux.

Burenki a des rendements laitiers records de plus de 8 tonnes par an.

Yaroslavskaya

Les bovins de cette race nous fournissent des produits laitiers depuis plus de 200 ans. Le pelage des animaux est noir avec des taches blanches.

• Les Yaroslavl sont légèrement inférieurs en poids aux autres vaches, mais ils n'ont pas moins d'avantages:
• les vaches pèsent 400–500 kg, et parmi les taureaux il y a des géants jusqu'à 1200 kg;
• productivité - de 3000 à 5000 kg par an;
• la teneur en matières grasses du lait peut atteindre 4,5%, la composante protéique peut atteindre 3,7%;
• utilisé pour obtenir du boeuf, car la jeune croissance est rapide.

Tu sais Selon les scientifiques, environ 20% des gaz à effet de serre proviennent des vaches. Ce faisant, ils nuisent à l'environnement.

Le record de rendement laitier de ces vaches était de 11590 kg par an.

Holstein

La patrie de ces vaches est l'Amérique. Les animaux ont des taches de différentes formes, situées principalement dans le bas du torse. L'acclimatation affecte l'extérieur et la productivité, mais en moyenne les indicateurs sont:

• le poids de l'animal varie à moins d'une tonne;
• pis en forme de bol;
• débit de lait - 2,5 kg par minute;
• teneur en matières grasses - jusqu'à 4%, protéines - environ 3,5%;
• le nombre de production de lait par lactation est de 7000 à 9000 kg.

Tu sais En 2004, 30805 kg de lait par lactation ont été traites à partir d'une vache Juliana de race Holstein.

Les éleveurs de bétail israéliens ont créé les conditions permettant à Holstein de fournir jusqu'à 10 000 kg de produits par an.

Kholmogorsk

Ces vaches appartiennent aux races les plus anciennes. Il a été développé au 17ème siècle dans la région d'Arkhangelsk.

• Les animaux ont de nombreux avantages:
• bonnes qualités reproductives;
• le poids des vaches peut atteindre 500 kg, les taureaux - 800–900 kg;
• le rendement laitier est de l'ordre de 3 000 à 3 500 kg par lactation, dans de bonnes conditions - jusqu'à 5 000 kg;
• teneur en matières grasses - de 3,5 à 3,8%, protéines - 3 à 3,6%;
• bonne immunité et haute endurance;
• flexion rapide;
• viande de qualité.

Les animaux ont une productivité élevée dans les climats froids, mais ne tolèrent pas les températures élevées. Aujourd'hui, des travaux d'élevage sont en cours pour augmenter la teneur en matières grasses des produits laitiers de ces vaches.

Maillot

Ces animaux appartiennent aux petits représentants des bovins élevés en Angleterre. La couleur des vaches est rouge, avec une teinte claire ou foncée. Certaines personnes ont des taches blanches sur le ventre et les jambes.

Caractéristiques caractéristiques de la race:

• petite tête et cou mince;
• formation incorrecte des membres postérieurs et un dos légèrement surélevé;
• grand pis en forme de coupe;
• le poids des femelles est de 350 à 400 kg, les taureaux - environ 600 kg;
• un pourcentage élevé de matières grasses laitières (jusqu'à 6% et plus), la teneur en protéines - 3,7%;
• rendement laitier annuel moyen - 4 500 à 5 500 kg;
• la viande n'est pas de haute qualité et n'est pas en demande spéciale.

En raison de la teneur élevée en matières grasses, les produits laitiers de ces burenki ont une couleur jaune et, lorsqu'ils sont debout, sont bien divisés en fractions, formant une épaisse couche de crème à la surface. Les taureaux de Jersey sont souvent utilisés pour augmenter la teneur en matières grasses du lait des vaches d'autres races.

Steppe rouge

Ce bétail vient d'Ukraine, il a plus de 200 ans. La couleur est rouge ou rouge, des taches et des marques de couleur claire peuvent être présentes.

Important! Ces vaches ont souvent des défauts dans la structure de la mamelle (normalement elle est ronde ou en forme de coupe), ces animaux ne devraient pas être utilisés pour une reproduction ultérieure.

Les caractéristiques distinctives de ces animaux sont:

• le poids des vaches est de moins de 500 kg, les taureaux sont plus gros - jusqu'à 900 kg;
• productivité annuelle moyenne - jusqu'à 4500 kg;
• teneur en matières grasses - environ 3,5 à 5%, présence de protéines - 3 à 3,5%;
• grande adaptation et capacité de s'entendre dans n'importe quel climat;
• prise de poids rapide sur l'herbe verte et sa sécurité en période de sécheresse;
• forte immunité;
• produits de viande savoureux.

Néerlandais

C'est l'une des races laitières les plus anciennes. Les vaches ont un costume noir et blanc avec un torse proportionnel. En performance, aucune race ne peut être comparée aux Néerlandais.

• Parmi les avantages, on distingue:
• grand pis en forme de coupe;
• le poids des vaches est de 500 à 600 kg, les taureaux sont plus lourds - jusqu'à 1000 kg;
• maturité précoce et croissance rapide, ce qui garantit une production laitière précoce;
• le rendement laitier peut atteindre 4500-5000 kg par lactation;
• la teneur en matières grasses dépasse 4% et la quantité de protéines est d'environ 3,5%.

Comment choisir une vache laitière

Lors du choix d'un animal, vous devez faire attention à l'apparence (extérieure), à ​​l'âge, ainsi qu'à certains autres indicateurs physiologiques.

Les vaches à haut rendement laitier ont les caractéristiques suivantes:

• la tête est petite, allongée;
• le cou est mince et plié, avec une petite partie inférieure;
• garrot droit, haut, peu large;
• le dos est droit, la transition du bas du dos vers la croupe sans creux;
• le ventre ne doit pas être trop serré ou très flasque;
• les membres doivent être forts;
• le pelage est lisse et brillant, et la peau est dense (avec une petite quantité de graisse sous-cutanée), fine et mobile.

Une attention particulière doit être portée au pis:

• peau fine avec des poils clairsemés;
• réseau veineux bien développé;
• un puits de lait large (cavité abdominale) dans lequel s'écoule la veine de lait: il est palpé avec les doigts des deux côtés du corps (plus la largeur de l'anneau est grande, plus la production de lait est élevée);
• lobes du pis identiques, mamelons coniques ou cylindriques de 6–8 cm de long.

Afin de ne pas avoir une très vieille vache, vous devez faire attention à:

• les dents, qui chez les bovins grandissent à certaines périodes, la présence d'une dent spécifique indique donc l'âge exact de l'animal (après l'apparition de toutes les dents, l'âge est déterminé par le degré d'abrasion et d'usure);
• anneaux de corneapparaissant après chaque vêlage: chez les génisses, l'âge est déterminé par la longueur des cornes, pendant 1 mois elles sont allongées de 1 cm.

Il y a aussi quelques signes folkloriques indiquant la haute productivité des vaches:

• plus les creux entre les cornes de vache sont profonds, plus elle donne de lait;
• un toupet abaissé sur la tête est également un signe de rendement laitier élevé;
• l'extrémité arrondie de la queue est jaunâtre - preuve d'une bonne teneur en matières grasses du lait;
• les creux sous les omoplates témoignent d'une bonne productivité.

Important! Le pic de production laitière se produit après 5-6 vêlages.

Les vaches laitières sont également calmes. Afin d'avoir suffisamment de produits laitiers, vous devez non seulement choisir une vache laitière, mais également prendre en compte toutes les recommandations ci-dessus. De plus, pour obtenir un lait de qualité, les animaux ont besoin d'une alimentation équilibrée et variée, ainsi que de bonnes conditions.