La carpe crucifère est un poisson savoureux qui présente un inconvénient important: il est très osseux. Pour recevoir un vrai plaisir de l'utilisation, il faut le préparer correctement. L'un des moyens les plus simples et les plus abordables de préparer des plats de poisson délicieux et délicats est la mijoteuse. Une sélection de recettes populaires peut être trouvée dans l'article.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour cuisiner dans une mijoteuse, il est préférable de choisir des crucians frais. Les poissons de qualité ont une odeur agréable, des yeux transparents et aucune trace de sang sur le corps, la carcasse doit être bien nettoyée et lavée. Ensuite, vous devez couper la queue, les nageoires et la tête. Si nécessaire dans la recette, la carpe carassin doit être coupée en portions.
Important! Pour se débarrasser de l'odeur de boue, le poisson, entièrement préparé pour la cuisson, est lavé avec une traînée acidifiée avec de l'eau de vinaigre de table.
Recettes pour la cuisson du carassin dans une mijoteuse
La carpe crucienne est savoureuse et tendre si elle est cuite dans une mijoteuse. Lorsque vous cuisinez avec des légumes, dans de la crème sure, avec de la sauce, des plats de résistance à part entière ressortent. Vous pouvez les servir en toute sécurité pour le dîner. Le poisson frit ou cuit à la vapeur accompagnera parfaitement n'importe quel plat d'accompagnement, qu'il s'agisse de pommes de terre, de bouillie ou de pâtes.
Ragoût à la crème sure
3 60 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
Coupez l'oignon en lamelles. Versez l'huile dans le multicuiseur. Oignon endormi. Activez le mode "Friture".
Carottes de paille et céleri. Attachez à l'arc.
Broyer les champignons en cercles. Ajouter à la friture des légumes.
Incisez les carcasses de poisson pour que les os deviennent plus petits. Salez-les et poivrez-les.
Versez la crème sure dans les légumes. Broyer le zeste et ajouter au bol. Saler, poivrer, verser la muscade.
Faites frire tout pendant quelques minutes. Retirez le bol et les légumes. Lavez la vaisselle. Versez de l'huile dedans. Rouler les carcasses de poisson dans la farine.
Mettez dans le bol. Réglez le mode "Friture".
Attendez que le poisson soit presque prêt. Versez dans un bol un mélange de légumes avec de la crème sure.
Activez le mode d'extinction. Garnir le poisson cuit avec des olives, du citron et des herbes.
Coupez l'oignon en lamelles. Versez l'huile dans le multicuiseur. Oignon endormi. Activez le mode "Friture".
Carottes de paille et céleri. Attachez à l'arc.
Broyer les champignons en cercles. Ajouter à la friture des légumes.
Incisez les carcasses de poisson pour que les os deviennent plus petits. Salez-les et poivrez-les.
Versez la crème sure dans les légumes. Broyer le zeste et ajouter au bol. Saler, poivrer, verser la muscade.
Faites frire tout pendant quelques minutes. Retirez le bol et les légumes. Lavez la vaisselle. Versez de l'huile dedans. Rouler les carcasses de poisson dans la farine.
Mettez dans le bol. Réglez le mode "Friture".
Attendez que le poisson soit presque prêt. Versez dans un bol un mélange de légumes avec de la crème sure.
Activez le mode d'extinction. Garnir le poisson cuit avec des olives, du citron et des herbes.Recette vidéo
Tu sais Le premier multicuiseur, qui pouvait remplir un minimum de fonctions, est sorti dans les années 90 du XXe siècle en Chine. Il a été développé sur la base d'un cuiseur à riz électrique, inventé au Japon et produit dans le pays depuis 1945.
Aux légumes
250 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Versez l'huile végétale dans le bol de l'unité.
- Couper les oignons en demi-anneaux, tomates - tranches, poivrons - cubes, pommes de terre - en cercles.
- Coupez le poisson pelé et éviscéré en portions.
- Placer les légumes et le poisson dans un bol de cuisson.
- Versez de l'eau.
- Saler.
- Jeter la feuille de laurier.
- Activez le mode d'extinction.
- Ragoût pendant 20-30 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes).
- Garnir de légumes verts avant de servir.
Frit
3120 minutes
crucian (taille moyenne)
3 pièces
Valeur nutritive pour 100 g:
Saler le poisson nettoyé et lavé et réfrigérer 1 heure et verser l'huile dans le bol.
Activez le mode "Friture". Réglez la minuterie sur 1 h, température - + 160 ° С. Attendez que le bol se réchauffe. Conduisez l'oeuf dans un bol, salez et battez.
Versez dans le poisson. Mélanger.
Rouler les carcasses de poisson dans la farine. Mettez-en un dans le bol.
Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés (environ 10 minutes). Faites frire toutes les carcasses tour à tour.
Saler le poisson nettoyé et lavé et réfrigérer 1 heure et verser l'huile dans le bol.
Activez le mode "Friture". Réglez la minuterie sur 1 h, température - + 160 ° С. Attendez que le bol se réchauffe. Conduisez l'oeuf dans un bol, salez et battez.
Versez dans le poisson. Mélanger.
Rouler les carcasses de poisson dans la farine. Mettez-en un dans le bol.
Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés (environ 10 minutes). Faites frire toutes les carcasses tour à tour.
Important! Le traitement thermique des creusets dans une mijoteuse peut être effectué à la fois avec le couvercle ouvert et fermé.
Pour un couple
140 minutes
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Laver la carcasse du poisson, nettoyer, retirer la queue, les nageoires et la tête.
- Vider le poisson.
- Rincer à nouveau la carcasse et sécher avec une serviette en papier.
- Versez dans un bol de sauce soja, ajoutez l'assaisonnement, le poivre, le sel.
- Placer la carpe carassin sur le papier d'aluminium, verser sur la sauce.
- Fermez bien le poisson.
- Versez de l'eau dans le bol.
- Réglez le tamis à vapeur.
- Mettez du poisson dedans.
- Sélectionnez le programme «Steam».
- Réglez une minuterie pendant 30 minutes.
- Fermez le couvercle.
- Faites cuire jusqu'à ce qu'un bip retentisse.
Tu sais Le béluga est considéré comme le plus gros poisson d'eau douce au monde. On sait que le plus grand représentant de cette espèce, jamais capturé, pesait 1580 kg et avait une longueur corporelle de 7,5 m.
Donc, si vous faites cuire des crucians dans une mijoteuse, vous pouvez ramollir leurs os autant que possible, à la suite de quoi le poisson devient doux et juteux. En utilisant les recettes de ragoût, de friture et de cuisson à la vapeur décrites ci-dessus, vous pouvez préparer rapidement et facilement un dîner délicieux et sain.
