En raison de leur accessibilité et de leur faible coût, les champignons ont gagné une immense popularité et demande dans le domaine de la cuisine. Les champignons se montrent parfaitement sous forme frite, bouillie, cuite ou cuite, peuvent être servis comme plat indépendant, apéritif et accompagnement. La symbiose de ces champignons avec de la crème plaît à des qualités gustatives particulières. Comment les faire cuire et quels ingrédients sont nécessaires pour le plat - plus loin dans l'article.
Sélection et préparation des ingrédients
Les champignons sont l'un des types de champignons les plus sûrs, qui sont assez difficiles à empoisonner.
Cependant, lors du choix des matières premières pour la cuisson des plats de champignons, vous devez faire attention à plusieurs aspects importants:
- Apparence. Les champignons frais doivent avoir une pulpe dense et élastique qui, une fois pressée, jaillit parfaitement et reprend sa forme précédente. La couleur de l'intérieur est rose ou rose crème.
- La couleur. Les champignons crus de haute qualité se distinguent par une agréable couleur blanche ou brune, n'ont pas de taches jaunes, de traces de pourriture ou de moisissure à la surface.
- Parfum. Les champignons devraient dégager une odeur de champignon très faible, presque neutre.
Immédiatement avant la cuisson, il est recommandé de rincer les champignons, si nécessaire, de les nettoyer.
Important! Étant donné que les champignons sont les champignons les plus sûrs, les faire bouillir avant la cuisson n'est pas nécessaire.
Recette crémeuse de champignon
Une solution merveilleuse pour ceux qui préfèrent obtenir un plat rapide et savoureux sont les champignons à la crème. La sauce crémeuse donne aux champignons une texture exceptionnellement délicate, un goût épicé et un arôme agréable, tout en rendant la gâterie copieuse et nutritive. Vous pouvez faire cuire les champignons avec de la crème dans différentes variantes, à l'aide d'une poêle, d'une mijoteuse ou d'un four. Les meilleures recettes sont présentées ci-dessous.
Recette classique dans une casserole
150 g 50 minutes
huile végétale
2-3 cuillères à soupe. l pour frire
Valeur nutritive pour 100 g:
Hacher l'oignon en petits cubes.
Champignons coupés en tranches arbitraires.
Frire les matières premières de l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter l'ail haché.
Ajouter les champignons au mélange oignon-ail. Frire jusqu'à cuisson.
Versez les ingrédients avec de la crème, amenez le mélange au goût souhaité avec du sel, du poivre et de la muscade. Filtrez la masse de champignons crémeux pendant 2-3 minutes.
Hacher l'oignon en petits cubes.
Champignons coupés en tranches arbitraires.
Frire les matières premières de l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter l'ail haché.
Ajouter les champignons au mélange oignon-ail. Frire jusqu'à cuisson.
Versez les ingrédients avec de la crème, amenez le mélange au goût souhaité avec du sel, du poivre et de la muscade. Filtrez la masse de champignons crémeux pendant 2-3 minutes.Recette vidéo
Important! Si la masse de champignons est trop visqueuse pendant le ragoût, ajoutez 50–80 ml d'eau bouillie.
Champignons en sauce à la crème au four
550 g60 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Rincer les champignons coupés en tranches.
- Faites frire les champignons dans le beurre jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Moudre le fromage sur une râpe.
- Préparez la garniture: mélangez une partie du fromage à pâte dure avec de la crème. Apportez la sauce au goût désiré, salez et poivrez.
- Mettez les champignons dans des casseroles, remplissez de fromage. Saupoudrer d'un peu de fromage restant.
- Cuire le mélange fromage-champignons pendant 15 minutes à une température de + 180 ° C.
Tu sais Les champignons ont des parents «sauvages» qui poussent dans des champs d'engrais ouverts et fertilisés et des prairies où paissent les vaches. Les champignons sauvages ont un goût et un arôme plus prononcés que ceux cultivés artificiellement.
Crème de champignons dans une mijoteuse
600 g 60 minutes
huile végétale
2-3 cuillères à soupe. pour frire
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez l'oignon et l'ail en petits cubes.
- Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur, déposez les matières premières d'oignon et d'ail. Activez le mode "Friture" ou "Cuisson".
- Champignons coupés en tranches arbitraires.
- Ajouter les champignons hachés au mélange d'oignons. Cuire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
- Verser le mélange oignon-champignons avec la crème, assaisonner de sel et de poivre. Réglez la mijoteuse sur le programme "Extinction".
- Laisser mijoter 30 minutes.
Tu sais Des études ont montré que les champignons dans leur composition contiennent plus de 20 acides aminés, dont 9 sont indispensables et ne pénètrent dans le corps humain qu'avec de la nourriture.
Champignons crémeux - un plat délicat, appétissant et hypocalorique avec un excellent goût et un arôme incroyable. Il est servi avec des pommes de terre bouillies ou frites, de la viande, des herbes. Un tel plat rapide et simple sera un véritable salut si vous êtes soudainement visité par des invités.
