Les jus naturels font partie intégrante de l'alimentation des adultes et des enfants. Le jus de carotte est l'un des premiers endroits en termes de propriétés utiles, et afin de tirer le meilleur parti de sa consommation, vous devez connaître les règles de base pour choisir la source de matières premières et prendre le produit résultant. Ce qui suit décrit également les options pour préparer une telle boisson.

Composition chimique et teneur en calories

Pour la préparation de la boisson en utilisant des carottes de toute couleur, tandis que la composition chimique du produit variera légèrement. Le tableau présente des données sur 100 g de jus.

Le produit est saturé de β-carotène, qui donne aux plantes-racines une couleur vive et est une source complète de vitamine A. 100 g de carotte contient:

• 9309 μg de β-carotène;
• 8,5 mg de vitamine C;
• 1,16 mg de vitamine E (tocophérol);
• 0,386 mg de niacine (source de vitamine B3);
• 0,228 mg d'acide pantothénique (B5);
• 0,217 mg de pyridoxine (B6);
• 0,092 mg de thiamine (vitamine B1);
• Vitamines K (15,5 μg) et B9 (4 μg).

La valeur nutritive moyenne d'une boisson fraîchement pressée sans sucre ajouté est de 10 kcal pour 100 g.

Propriétés utiles du jus de carotte

En raison de sa composition, les carottes ont un effet positif sur de nombreux processus dans le corps humain. La présence de phytoncides vous permet de lutter efficacement contre les maladies virales, qui seront particulièrement importantes en hiver. Dans le même temps, les carottes sont beaucoup plus abordables que les agrumes traditionnellement utilisés à cette fin et n'ont pas un goût et une odeur aigus comme les oignons et l'ail.

• Le jus de carotte a également les propriétés suivantes:
• soutient la vision, accélérant la régénération cellulaire;
• bon pour les dents;
• normalise le cholestérol;
• affecte positivement le processus d'hématopoïèse;
• améliore l'appétit;
• augmente le ton psychologique.

Tu sais Capacité de voir avec un changement brusque des conditions d'éclairage — de la lumière au crépuscule, appelée «vision crépusculaire». Sa violation ("cécité nocturne") empêche la prise systématique de carottes.

Il convient de noter l'impact positif de la boisson pour les femmes, y compris celles qui attendent ou qui allaitent.

• L'introduction contrôlée d'un tel produit dans la nutrition quotidienne vous permet de:
• normaliser la production d'hormones sexuelles féminines;
• améliorer la composition du lait maternel;
• aider à lutter contre l'infertilité.

En fournissant un effet doux sur le système nerveux, le jus de carotte aidera les enfants à éliminer la surexcitation et à réduire l'hyperactivité. Ce sont les produits à base de carottes qui constituent le premier leurre pour les bébés.

Une faible teneur en calories combinée à un grand nombre de nutriments et un effet nettoyant sur la digestion rendent le produit en question adapté à une utilisation pour perdre du poids.

Dommages et contre-indications possibles

Les composants actifs de la boisson peuvent ne pas être utiles à tout le monde, et pour les maladies graves, il vaut toujours la peine de demander l'avis exact d'un médecin.

• Les contre-indications à son utilisation sont généralement considérées:
• ulcère d'estomac et colite;
• gastrite avec une acidité élevée;
• diabète (usage limité).

Une surdose de la boisson peut entraîner une léthargie et une somnolence. L'effet du jaunissement temporaire de la peau est également connu - caroténodermie.

Où utilise-t-on le jus de carotte?

Les propriétés antiseptiques ont déterminé l'utilisation externe du produit pour le traitement de la suppuration et des dommages externes à la peau.

À des fins médicinales, il est utilisé:

• pour nettoyer le foie;
• pour se gargariser avec l'angine de poitrine;
• lors du rinçage de la bouche avec une stomatite et une maladie des gencives.

• Le jus de carotte fait partie de nombreux cosmétiques, car il a les effets suivants sur la peau:
• accélère les processus métaboliques;
• rajeunit les tissus;
• active la production de collagène et augmente l'élasticité;
• hydrate;
• égalise la couleur et élimine les taches de vieillesse.

Important! Les produits cosmétiques faits maison à base de carottes ne peuvent pas être conservés sur le visage pendant plus de 20 minutes - sinon la peau peut se tacher.

Le produit est ajouté aux masques nourrissants, hydratants et blanchissants pour le visage et le cou, les lotions pour les taches de rousseur, et est également utilisé dans les soins des cheveux gras.

Une sélection de carottes fraîches et saines

Lors du choix d'un légume, vous devez faire attention à son apparence et, si possible, vérifier la jutosité des racines. En utilisant les critères suivants, vous pouvez trouver les carottes les plus adaptées sur le comptoir:

• la plante-racine doit être solide et fraîche, sans dommages ni traces de moisissure;
• la formation de croissances peut indiquer à la fois une maladie des plantes et un excès de nitrate;
• en présence de sommets, vous ne devez pas prendre un légume avec des légumes verts très denses. Ces carottes peuvent avoir un gros noyau dans lequel il y a moins de jus;
• une carotte à bout émoussé est considérée comme plus sucrée qu'une carotte à bout pointu;
• les carottes orange et rouges contiennent les plus grandes quantités de vitamine A, mais le jus d'un légume jaune, blanc ou violet sera également bénéfique.

Pour vérifier la jutosité, vous pouvez gratter un peu les racines: l'humidité sortira immédiatement sur une instance appropriée.

Tu sais Depuis le début du 21e siècle, les carottes ont été classées parmi les fruits dans les pays de l'UE afin d'éliminer le problème de l'importation de la confiture de carottes portugaise, car la loi autorisait uniquement la classification des produits à base de fruits comme confiture.

Méthodes pour faire du jus de carotte

En moyenne, à partir de 1 kg de carottes, vous pouvez obtenir environ 500 ml de jus (selon la jutosité du produit d'origine).

La façon la plus simple de préparer une boisson est d'utiliser un presse-agrumes spécial, qui est présenté dans un large assortiment dans les magasins d'électroménagers.

Vidéo: Faire du jus de carotte dans un presse-agrumes

Après avoir assemblé et connecté la machine selon les instructions, vous pouvez faire du jus selon cet algorithme:

1. Les racines doivent être soigneusement lavées en utilisant une friction mécanique avec une brosse. Le point de croissance doit être coupé.
2. En présence d'une peau adulte, il doit être coupé avec un éplucheur ou gratté avec un couteau.
3. Coupez les légumes en tranches dont la taille est décrite dans les instructions fournies avec la machine.
4. Installez un récipient pour le jus et, si une grande quantité de jus est pressée, préparez un récipient supplémentaire.
5. Allumez la machine et chargez les carottes avec un poussoir spécial.

Important! Le gâteau à l'orange restant après la cuisson peut être utilisé pour préparer des beignets de légumes ou de la pâtisserie, ajouter aux salades et aux premiers plats.

S'il n'y a pas de presse-agrumes séparé, vous pouvez également faire du jus à l'aide d'un moulin de cuisine (robot culinaire) ou d'un mélangeur. Dans ce cas, la ligne de conduite est différente:

1. Les produits sont préparés de la même manière que pour un presse-agrumes.
2. Les carottes doivent être coupées en morceaux de taille moyenne - jusqu'à 5 cm.
3. À l'aide de buses, vous devez préparer la purée de carottes le plus finement moulue possible.
4. Diluer la purée préparée avec de l'eau bouillie chaude, mélanger et laisser reposer 15-20 minutes.
5. Passer la boisson au tamis le plus petit. Ou vous pouvez presser le jus de la purée à l'aide de gaze, comme décrit dans la méthode suivante.

En l'absence totale d'appareils électriques, le jus peut être préparé à l'aide d'une râpe et d'une gaze propre. Pour cela, vous devez également préparer soigneusement les carottes, puis effectuer les étapes suivantes:

1. Râper les carottes sur la plus petite râpe.
2. Étalez 2-3 couches de gaze et placez la purée de pommes de terre au centre.
3. Pliez la gaze en un nœud et pressez le jus avec vos mains sur le récipient sélectionné.

Le jus de carotte se marie bien avec les additifs aux fruits. Le plus souvent, des combinaisons avec des pommes, des oranges, des citrons et des abricots sont utilisées. Vous pouvez également utiliser des betteraves pressées, du chou et d'autres légumes.

Comment prendre

La quantité de boisson pour un adulte peut aller jusqu'à 3 verres de jus par jour.

Afin de bénéficier du jus de carotte, vous devez suivre ces règles:

• boire du jus 30 minutes avant les repas immédiatement après les avoir serrés, à jeun;
• Il est optimal de boire une boisson revigorante le matin et non le soir ou la nuit;
• Il y a plusieurs raisons à la fois de boire un verre avec une paille. Un effet aigu d'un grand nombre de composants actifs peut surcharger les organes digestifs et, d'autre part, l'effet de la coloration des pigments sur l'émail des dents diminue.
• pour les jeunes enfants, il est préférable de diluer le produit avec de l'eau bouillie.

Important! Pour que la vitamine A soit mieux absorbée, un ajout de graisses (de préférence d'origine animale) est nécessaire pour un produit à base de carotte: vous devez manger une cuillerée de crème sure, de beurre, de crème épaisse ou au moins d'huile végétale.

Méthodes de stockage à domicile

Le jus de carotte pressé perd rapidement ses propriétés bénéfiques en raison de l'oxydation à l'air libre. Il est conseillé de le boire immédiatement ou légèrement réfrigéré.

La boisson finie peut être conservée au réfrigérateur pendant une journée. Il peut également être conservé. Cependant, le chauffage à une température élevée conduit à la destruction de nombreux éléments utiles, cette méthode n'est donc utilisée qu'avec un rendement accru de légumes dans sa région.

Un produit frais peut être congelé s'il n'est pas possible de l'utiliser immédiatement. La plus grande quantité de vitamines sera conservée lors d'une congélation rapide à –24 ° C.

Le jus de carotte est utile pour le corps des adultes et des enfants, et son accessibilité et son goût agréable vous permettent d'entrer facilement la boisson dans le régime quotidien.