Les propriétés curatives du miel sont connues de tous, mais tout le monde ne sait pas qu'un grand nombre de ses variétés existent. L'article se concentrera sur le miel de sarrasin et sur la façon dont ce produit apicole aide, comment il est reçu et utilisé.

Description et caractéristiques du miel de sarrasin

Ce type de miel est obtenu à partir du nectar de sarrasin lors de sa floraison. Le produit est de grande valeur, car son processus de production est très complexe. Les abeilles sont spécialement exportées vers les champs où le sarrasin pousse pendant sa floraison. Cette période est à court terme, dure 3-4 semaines, la floraison commence fin juin et se termine début août. La productivité peut atteindre 80 à 100 kg / ha de produit frais.

La production de miel de sarrasin est typique de ces pays et régions:

• L'Ukraine
• Biélorussie
• Altai;
• Cis Ural;
• Région de la Volga;
• Bashkiria.

À quoi ça ressemble?

Une caractéristique distinctive est une couleur sombre, une structure visqueuse et visqueuse, cependant, elle peut rapidement devenir sucrée et se transformer en une masse homogène de texture dense. Si le produit s'écoule rapidement d'une cuillère - cela indique sa faible qualité, car il n'est pas suffisamment mature et ne présente pas de tels avantages.

La couleur

La couleur du miel de sarrasin varie. Il peut être jaune, de ses nuances saturées au brun. Un produit frais est souvent de couleur similaire à Coca-Cola, et comme il est sucré, il devient plus léger.

Ne le confondez pas avec les variétés de miel forestier, car le produit de sarrasin est plus utile. L'odeur et l'arôme se distinguent.

Goût et arôme

Ce produit peut être reconnu par son goût unique - il est amer et a un arrière-goût acidulé. Après dégustation, un léger chatouillement peut apparaître dans la gorge.

Le parfum combine un parfum épicé:

• Caramel
• cannelle
• muscade;
• noyer.

Termes de sucre

La cristallisation se produit rapidement, après quoi le produit a une structure à grains fins ou grossiers.

La composition chimique et la teneur en calories du produit

La composition du miel naturel est difficile à déterminer clairement, car elle dépend directement de quelles fleurs et de quelle plante les abeilles collectent le nectar, et il est impossible de contrôler strictement ce processus, car elles peuvent se déplacer légèrement vers les plantations de fruits voisines, ce qui affectera le goût du produit final et ses composants.

En moyenne, 100 g de produit contiennent:

• fructose - 41%;
• glucose - 42%;
• saccharose - 2%.

Le sucre sous cette forme est facilement absorbé par le corps et est nécessaire à la vie normale.

Si nous parlons de valeur nutritive, le miel de sarrasin BJU est:

• protéines - 0,8 g;
• graisses - 0 g;
• glucides - 80,3 g.

Une teneur en calories de 100 g est en moyenne de 309 kcal.

Il est également important de noter combien de calories sont contenues dans:

• dans 1 cuillère à café - 40 kcal;
• dans 1 cuillère à soupe. - 120 kcal.

Le miel de sarrasin contient de nombreuses vitamines, minéraux, acides et sucres bien digestes utiles et vitaux, soit environ 40 oligo-éléments, dont:

• fer
• calcium
• le phosphore;
• potassium
• magnésium
• cuivre
• zinc;
• aluminium
• l'iode;
• nickel
• Vitamines B (B1, B2, B5, B6);
• biotine (H);
• niacine (PP);
• Vitamine E
• l'acide ascorbique;
• acides aminés.

Important! Lorsque le produit est chauffé au-dessus d'une température de +600°C et son interaction avec l'eau, une réaction chimique se produit et une substance cancérigène dangereuse, l'oxyméthyl furfural, se forme, ce qui a un effet négatif sur le corps et peut provoquer une intoxication grave.

L'effet du miel sur le corps humain

Après avoir décrit ci-dessus un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines riches en miel de sarrasin, nous pouvons conclure que ce produit est utile pour la santé humaine.

Le produit du sarrasin de l'apiculture se distingue parmi d'autres variétés par sa composition unique en acides aminés et sa forte teneur en fer, ce qui lui confère une riche couleur sombre. Il est recommandé aux personnes souffrant de maladies de la vésicule biliaire et des calculs rénaux, du foie et des maladies cardiovasculaires.

Quelle utilité?

Les propriétés utiles du produit sont utilisées en médecine traditionnelle, en cosmétologie. C'est un conservateur naturel.

• L'avantage du produit est qu'il:
• Il a une propriété antibactérienne - il est utilisé pour éliminer les infections de la cavité buccale, lors du traitement des processus inflammatoires de la gorge et de la trachée. Les composants inclus dans sa composition tuent les microbes, en même temps, sa structure douce enveloppe la membrane muqueuse enflammée de la gorge, facilitant le processus de respiration et de déglutition, en plus, la microflore est restaurée.
• Aide à se débarrasser de l'anémie et de la carence en vitamines, il est recommandé pour une utilisation dans la période postopératoire et à la suite d'une perte de sang importante.
• Il a une propriété immunostimulante - il aide à faire face à une attaque de virus pendant la période automne-hiver, donc le thé avec l'ajout d'un tel produit sera une mesure préventive lors de maladies saisonnières.
• Il a un effet positif sur le mécanisme de formation du sang, car la composition du miel de sarrasin est riche en fer. Il est conseillé d'inclure les personnes souffrant d'hypotension, d'anémie et d'autres maladies du système circulatoire dans l'alimentation. De plus, le produit apicole aide à renforcer et à nettoyer les vaisseaux sanguins.
• Élimine les toxines et les radionucléides.
• Aide efficacement aux maladies du tractus gastro-intestinal, est utilisé pour traiter la colite et les ulcères, restaure la muqueuse.
• Il agit comme une propriété désinfectante - ils traitent les plaies, les zones cutanées touchées par des brûlures.
• Doté d'une propriété tonique, il est utilisé en cosmétologie.
• Aide à calmer le système nerveux et à normaliser le sommeil.
• Il enrichit le corps en vitamines et minéraux, aide à éliminer la carence en vitamines.

La mastication des nids d'abeilles présente un avantage particulier, car le processus renforce les gencives et le miel qu'elles contiennent a un effet bénéfique sur les voies respiratoires.

Pour les femmes

• Le produit est bénéfique pour la santé des femmes et est utilisé à diverses fins:
• pour lutter contre le surpoids. Grâce à son effet, les processus métaboliques du corps reviennent à la normale;
• normaliser le fond hormonal;
• pour le traitement des processus inflammatoires gynécologiques sous forme de tampons et lotions à base de miel;
• pour restaurer la fermeté et l'élasticité de la peau, lui donnant un aspect plus radieux et plus sain. Les cosmétiques à base de produits apicoles contribuent à l'élimination des petites rides du visage, préviennent son flétrissement.

Pour les femmes enceintes et allaitantes, elles recommandent de prendre du miel de sarrasin pour restaurer l'immunité et augmenter la vitalité, améliorer la santé. La composition est similaire au plasma sanguin, par conséquent, elle est bien perçue par le corps. De plus, une concentration élevée de fer dans le produit peut aider à augmenter les niveaux d'hémoglobine, car de nombreuses femmes enceintes ressentent un manque de fer, en particulier vers la fin de la période de gestation.

Important! L'apport incontrôlé de miel et d'autres produits apicoles pendant la grossesse peut provoquer une réaction allergique à l'enfant.

Pour les hommes

Le manger peut avoir un effet positif sur la santé des hommes.

• Le complexe de composants inclus dans sa composition aide à:
• en maintenant une puissance stable;
• en augmentant la vitesse et la qualité du remplissage des corps caverneux;
• que les sensations pendant les rapports sexuels sont plus aiguës;
• en augmentant la durée d'une érection.

Dommages et contre-indications

Le respect des recommandations du médecin et le dosage correct du produit ont un effet positif, cependant, dépasser les normes afin d'obtenir un effet rapide peut être nocif. Les gens peuvent ressentir un préjudice relatif lié à la prise de miel de sarrasin:

• qui prévoient de perdre du poids, car le rapport glucose / fructose est pratique à un niveau qui signifie que le produit a une teneur élevée en calories;
• à température élevée;
• souffrant d'hypertension;
• enceinte, si l'accueil est effectué sans la surveillance d'un médecin, car cela peut provoquer des allergies chez la mère, et plus tard chez le bébé.

• Il est contre-indiqué de manger du miel de sarrasin:
• les personnes allergiques aux produits apicoles et, avec prudence, sujettes aux réactions allergiques;
• les personnes souffrant de diabète, car cela peut provoquer une augmentation de la glycémie;
• avec diathèse et scrofule;
• les enfants de moins de 1,5 ans, car leur système digestif n'est pas encore complètement formé.

Comment déterminer le naturel?

Le sarrasin étant très précieux et produit dans une zone limitée, le produit est souvent truqué. Par conséquent, avant d'acheter le produit proposé, vous devez vérifier la qualité.

Tu sais Selon des scientifiques japonais qui ont mené des recherches dans les années 60-70 du siècle dernier, l'utilisation de miel de sarrasin aide à faire face aux radiations avec succès, car le produit aide à éliminer les radionucléides.

Recommandations sur la façon de distinguer un sarrasin d'un faux et de choisir un produit apicole naturel:

1. Le miel de sarrasin peut être liquide ou épais. Le produit frais doit être liquide de consistance et homogène.
2. Un produit liquide peut être acheté exclusivement de juillet à septembre, pendant la période de collecte et pendant 1 mois supplémentaire, car il commence alors à cristalliser.
3. Vous pouvez frotter la goutte avec vos doigts et elle sera absorbée par la peau. À son tour, si vous faites de même avec un faux, alors entre les doigts, il y aura des grumeaux.
4. Du miel frais coule de la cuillère, après l'avoir levée, le faux ne coulera pas comme ça, son ruisseau sera intermittent.
5. En sachant de quoi est fait le produit, il ne faut pas oublier que la couleur du miel de sarrasin doit être sombre et saturée de jaune et de brun.
6. Goût épicé agréable qui laisse un arrière-goût légèrement amer et acidulé en bouche.
7. Lorsque vous ajoutez une cuillerée de produit à un verre d'eau ou d'alcool fort, il se dissout complètement sans laisser de résidu.
8. Après avoir déposé une cuillerée du produit sur un morceau de papier, il ne devrait pas y avoir de tache d'eau après un certain temps, s'il apparaît - cela indique que le miel a été dilué avec de l'eau ou du sirop de sucre.
9. Dans un verre d'eau et de miel, vous pouvez couler quelques gouttes d'iode.S'il y a une impureté d'amidon et de farine dans le produit apicole, le liquide deviendra bleu.

Vidéo: Comment choisir le miel de sarrasin

Une telle situation peut se produire que le miel soit stratifié: une partie s'est cristallisée et l'autre est devenue plus liquide. Est-ce un indicateur de la qualité du produit et pour quelle raison cela peut-il se produire?

Les raisons de la stratification peuvent être:

1. Naturel: rapport presque égal de fructose et de glucose dans le produit apicole, incompatibilité des inflorescences. Le glucose est responsable de la cristallisation, provoquant le durcissement, et le fructose de l'état liquide. Si le rapport de ces composantes est pratiquement égal, une stratification peut se produire.
2. Provoqué: le miel est récolté trop tôt et n'a pas mûri, stocké dans de mauvaises conditions, fondu à des températures supérieures à + 40 ° C, falsification.

Comment prendre?

Tous les produits apicoles sont bons, mais avec modération, car leur consommation excessive peut nuire à la santé et au bien-être d'une personne. Ainsi, les experts recommandent que vous respectiez certaines doses lors de la prise de ce produit à des fins thérapeutiques ou prophylactiques, en commençant à le manger avec des doses minimales.

Par exemple, une journée est autorisée à manger:

• pour un adulte - 150 g;
• pour les enfants - 50 g.

Vous devez également savoir:

1. Le miel de sarrasin ne doit pas être lavé à l'eau froide, car il peut augmenter l'acidité de l'estomac.
2. Ne l'utilisez pas avant de sortir dehors en hiver, car il peut activer les processus métaboliques dans le corps. De ce fait, le transfert de chaleur peut légèrement augmenter et la capacité d'attraper un rhume augmente.
3. Vous ne pouvez pas manger en quantité illimitée.

Important! Il ne faut pas oublier que le miel ne doit pas être chauffé au-dessus de +40° C.

Le miel est utilisé dans divers domaines, parmi lesquels les plus populaires sont:

• médecine traditionnelle;
• Cuisine
• cosmétologie.

Pour le visage

La peau du visage, en raison des propriétés du miel de sarrasin, devient plus élastique, les rides fines et faciales disparaissent, le rajeunissement se produit du fait que la circulation sanguine et le métabolisme augmentent. À cet égard, le produit est utilisé comme base dans la préparation de masques et pour le massage.

Par exemple:

1. Massage. Avant de commencer la procédure, nettoyez soigneusement le visage avec un gommage et appliquez un tonique. De plus, la surface du visage est recouverte de miel, à l'exception de la zone délicate autour des yeux, des sourcils, atteignant la racine des cheveux. Ensuite, vous devez vous allonger et procéder à des tapotements légers, des mouvements de massage. Effectuez la procédure jusqu'à ce qu'il commence à glisser en morceaux, après quoi il est retiré du visage avec de l'eau tiède. Ensuite, vous devez appliquer une crème de nuit. Après la procédure, la peau peut devenir légèrement rouge. Les séances de massage sont effectuées avec un intervalle de 2 jours. Le cours général comprend 9 procédures.
2. Masque anti-rides. Ingrédients: flocons d'avoine - 1 cuillère à soupe. l., miel de sarrasin - 1 cuillère à soupe. l., eau - 2 cuillères à soupe. l., thé vert - 2 cuillères à soupe. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Appliquez-le ensuite sur le visage pendant 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède et appliquez de la crème.
3. Masque pour améliorer le teint. Mélanger le jus de carotte - 1 cuillère à soupe. l., jaune d'oeuf 1 oeuf, miel de sarrasin liquide - 1 c. à thé, appliqué sur le visage et laissé pendant 25 minutes. Ensuite, rincez à l'eau tiède.

Avec le diabète

Le miel peut provoquer une augmentation de la glycémie chez les personnes dépendantes des niveaux d'insuline. Cependant, certains médecins estiment que dans les premiers stades de la maladie et à petites doses, le produit peut et est utile à manger. La posologie et la fréquence d'administration sont calculées individuellement par le médecin.

Pour les cheveux

• L'action du miel a:
• effet de renforcement;
• soulage l'irritation du cuir chevelu et élimine les démangeaisons;
• effet positif sur la peau, empêchant l'apparition de pellicules.

Masque pour cheveux. L'efficacité du sarrasin se manifeste en combinaison avec les oignons, lorsque ces deux composants sont mélangés dans des proportions égales. Râper l'oignon et mélanger avec du miel liquide. Si le produit apicole a cristallisé, il peut être dissous dans un bain de vapeur. Le mélange résultant est appliqué sur la tête, frottant dans les racines des cheveux et laissé pendant 30 minutes, puis lavé. Si la structure des cheveux est sèche, quelques gouttes d'huile d'olive peuvent être ajoutées au masque, ce qui aidera à rendre les cheveux encore plus doux.

Avec un rhume

Manger du miel pendant les rhumes aidera à éliminer rapidement et efficacement les symptômes et à récupérer, car le produit a un effet antiseptique prononcé.

Il existe de nombreuses façons de traiter un rhume, parmi lesquelles:

1. Ajoutez 1 cuillère à café de miel dans un verre de lait chaud mais pas chaud. Buvez un verre avant le coucher.
2. Jus d'oignon - 1 partie, eau - 2 parties, miel liquide - 1 heure. Mélanger les composants et laisser infuser pendant 30 minutes, puis verser 2 gouttes dans chaque narine trois fois par jour du rhume. Pour traiter une gorge, il peut être utilisé comme rinçage une fois par jour.

Pour le foie

Le produit aide à combattre les maladies du foie en affectant le parenchyme.

Dans la forme chronique d'hépatite, hépatose, cirrhose, intoxication alcoolique, une perfusion est préparée à partir des ingrédients suivants:

• aiguilles de pin - 1 kg;
• miel de sarrasin - 1 kg;
• eau - 2 l.

Connectez-vous dans un pot en argile avec un couvercle. En hiver, insister est de 10 jours, en été, de 3 jours. Prenez une infusion de 1 cuillère à soupe. deux fois par jour.

Comment conserver et dans quelles conditions?

La température de stockage du miel doit être comprise entre +5 ... + 18 ° C. Optimum - + 10 ° C Pour cela, un réfrigérateur ou un sous-sol frais est préférable.

Le miel de sarrasin a peur des conditions humides et peut devenir liquide, l'absorber en lui-même, et exfolier ou même fermenter.

Il faut veiller à ce que le miel soit stocké dans un endroit sombre, en évitant la lumière directe du soleil, ce qui peut affecter les qualités bénéfiques.

Le conteneur de stockage idéal pour ce produit est:

• bocal en verre;
• récipient en plastique avec un couvercle hermétique;
• plats émaillés.

Vous ne pouvez pas stocker:

• dans une boîte de fer;
• dans des plats galvanisés;
• conteneurs en pin et en chêne.

Tu sais Le miel est beaucoup plus dense que l'eau, et donc 700 g de produit apicole peuvent être stockés dans un pot de 500 ml.

Le sarrasin est un excellent conservateur naturel, donc, sous réserve des conditions de stockage, peut être stocké pendant une longue période.

Cependant, notez:

• le nombre de diastases, ou indicateur du caractère naturel et de la maturité d'un produit apicole, diminue de 30% après 1 an;
• 50% au bout de 2 ans.

Le miel de sarrasin est un produit ayant une teneur en sucres sains, qui contient un grand nombre de substances saines et d'oligo-éléments utilisés pour traiter et prévenir les maladies. Le goût et l'arôme prononcés distinguent le produit des autres variétés. Les propriétés utiles du produit doivent être traitées avec soin, en le prenant aux doses recommandées, car son effet sur le corps peut être très intense.