Le cornouiller est connu de l'humanité depuis l'Antiquité. Ses fruits ont un goût aigre-doux, riche en vitamines, acides organiques, glucose, fructose, pectines, tanins, huiles essentielles, minéraux. Pour préserver ses propriétés bénéfiques, les femmes au foyer expérimentées conseillent de faire divers couchers de soleil à partir de ces baies pour l'hiver, qui serviront non seulement de magasin de vitamines, mais aussi comme un excellent dessert. Dans cet article, nous considérerons les recettes les plus simples pour les compotes de cornel.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer de savoureuses compotes, vous devez choisir uniquement des baies de haute qualité, sans dommages et signes de pourriture. Ensuite, vous devez trier les fruits des brindilles et des feuilles, rincer à l'eau courante. Ramassez également l'équipement nécessaire - banques, couvercles, passoire, casseroles, louche, qui doivent être soigneusement lavés et séchés.
Recettes de ragoût de cornouiller pour l'hiver
Voici les recettes: la recette de compote classique à partir de baies fraîches (avec un rouleau) et de fruits secs (sans rouleau).
Recette de compote classique
3 bidons de trois litres de 40 à 60 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
Stérilisez les bocaux et les couvercles.
Triez le cornouiller des feuilles et autres débris, versez dans un tamis ou une passoire, rincez, laissez le liquide s'égoutter bien, déposez les baies en portions égales dans des bocaux.
Mettez une grande casserole émaillée sur la cuisinière, versez de l'eau, amenez le liquide à ébullition. Après ébullition, verser le sucre, mélanger jusqu'à dissolution complète des cristaux et faire bouillir à nouveau.
Versez le sirop chaud dans un récipient avec des fruits, roulez-le, retournez-le, isolez-le avec une couverture et laissez-le refroidir complètement.
Stérilisez les bocaux et les couvercles.
Triez le cornouiller des feuilles et autres débris, versez dans un tamis ou une passoire, rincez, laissez le liquide s'égoutter bien, déposez les baies en portions égales dans des bocaux.
Mettez une grande casserole émaillée sur la cuisinière, versez de l'eau, amenez le liquide à ébullition. Après ébullition, verser le sucre, mélanger jusqu'à dissolution complète des cristaux et faire bouillir à nouveau.
Versez le sirop chaud dans un récipient avec des fruits, roulez-le, retournez-le, isolez-le avec une couverture et laissez-le refroidir complètement.Recette vidéo
Important! Le cornouiller séché est stocké dans un endroit sombre et sec, en plaçant le produit dans des sacs en lin, des boîtes en bois ou des boîtes en carton.
Pas de rotation
2,5 litres 40 minutes
menthe ou mélisse
goûter et désirer
Valeur nutritive pour 100 g:
- Placer les fruits secs dans une passoire ou un tamis, laver sous l'eau courante.
- Rincer la pomme, couper en quatre parties, retirer le noyau, couper en tranches.
- Versez de l'eau dans une casserole émaillée, mettez sur une cuisinière et portez le liquide à ébullition.
- Après ébullition, ajouter les aliments préparés, ajouter le sucre, mélanger et cuire à feu modéré pendant 10 à 15 minutes.
- Vous pouvez mettre de la menthe ou de la mélisse, laisser reposer la compote pendant plusieurs heures.
Caractéristiques du stockage des flans
Pour le bon stockage des compotes maison, il est conseillé de choisir un endroit frais, sombre et sec avec une température comprise entre +5 ... + 15 ° С. Convient comme cave (à la campagne), et réfrigérateur (pour les résidents). Et les boissons sans torsion doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient en verre ou en émail fermé pendant pas plus de 2-3 jours.
Le processus de récolte des compotes pour l'hiver à partir de cornouiller ne nécessite pas beaucoup d'efforts, de temps ou de coûts financiers élevés. Ils font également de délicieuses confitures, des confitures, des gelées, des soufflés, des boissons aux fruits, des marinades, des sauces, de la gelée, des liqueurs, et aussi les mariner et les congeler à partir de fruits vitaminés.
