Ce n’est pas pour rien que les gens appellent la «baie de la jeunesse». Il contient de nombreuses propriétés utiles pour le corps humain. À partir de cet article, vous découvrirez les avantages et les inconvénients des canneberges séchées et séchées, ainsi que toutes les caractéristiques de son utilisation.

Valeur nutritive des canneberges séchées

Pour comprendre d'où proviennent les propriétés bénéfiques de tout produit, vous devez faire attention à sa composition. Les canneberges sont connues pour leur composition en vitamines, ainsi que pour le contenu optimal des substances nécessaires à une utilisation dans le régime alimentaire des aliments réguliers et diététiques.

Tu sais Cranberry a obtenu son nom anglais «Cranberry» grâce à ses fleurs, qui ressemblent au cou et à la tête d'une grue (en anglais - «crane»).

Protéines, graisses, glucides et calories

100 g de baies séchées contiennent environ 288 calories. Sur cette base, on peut calculer que dans 1 canneberge séchée contient environ 1 kilocalorie. Ces indicateurs vous permettent d'inclure les canneberges séchées dans de nombreux régimes qui nécessitent une certaine quantité de fruits et de baies par jour (de 100 à 200 calories par jour). De plus, 100 g de canneberges séchées contiennent 1,37 g de matières grasses, soit une infime fraction des matières grasses nécessaires par jour (de 44 à 78 g).

Quant à la quantité de glucides, 100 g de canneberges séchées en contiennent 82 g. De plus, la même portion de baies contient 5,7 g de fibres alimentaires. Le plan nutritionnel de chaque personne doit comprendre de 21 à 38 grammes de fibres par jour.

La valeur nutritive des canneberges séchées avec et sans sucre est présentée dans le tableau:

Vitamines, macro et micro-éléments

La composition des canneberges comprend de nombreux acides bénéfiques, des micro et macro éléments, ainsi que des vitamines. Tous ont un effet ou un autre sur le corps et la plupart d'entre eux sont essentiels au maintien de la santé.

Composition en vitamines pour 100 g de baies:

1. B1, thiamine (0,02 mg). Il normalise le système nerveux central, combat le stress et la dépression, renforce le système cardiovasculaire.
2. B2, riboflavine (0,02 mg). Participe au métabolisme, aide à produire de l'énergie, aide à maintenir une bonne vision, régule l'acidité du sang, aide à l'épilepsie, à la maladie d'Alzheimer.
3. B4, choline (5,5 mg). Il est nécessaire au fonctionnement du système nerveux, protège le cerveau, régénère le foie, normalise le métabolisme des graisses, améliore la mémoire à court terme.
4. C, acide ascorbique (15 mg). Il élimine les toxines du corps, normalise la circulation sanguine, participe à la synthèse du collagène, accélère la cicatrisation des plaies.
5. Vitamine PP (0,3 mg). Régule le système nerveux, favorise la digestion, dilate les vaisseaux sanguins, normalise le taux de cholestérol.

Macronutriments pour 100 g:

1. Potassium (119 mg). Il soutient l'équilibre hydrique, transporte les nutriments, nettoie le corps et aide à fournir de l'oxygène aux organes.
2. Calcium (14 mg). Renforce les os et les dents, favorise la coagulation du sang, aide à l'insomnie, réduit le risque de cancer de l'intestin.
3. Magnésium (15 mg). Réduit le risque de maladies cardiovasculaires, augmente la résistance osseuse, soulage les maux de tête et la dépression.
4. Soufre (3,9 mg). C'est une source d'énergie, aide à absorber le fer, prévient l'arthrite, stimule la sécrétion de bile.
5. Phosphore (11 mg). Il est nécessaire à la formation des os, des dents et des cellules nerveuses, favorise la digestion, améliore la fonction cérébrale et hépatique.
6. Chlore (6,7 mg). Favorise la dégradation des graisses, aide à la formation du plasma sanguin, élimine les toxines, contrôle l'état des globules rouges.

Oligo-éléments pour 100 g de canneberges:

1. Fer (0,6 mg). Participe au transport de l'oxygène vers les tissus, à la génération d'énergie et au traitement des toxines. Aide le système immunitaire à combattre les agresseurs.
2. Manganèse (0,36 mg). Améliore la résistance des os et du cartilage, favorise la cicatrisation des plaies, protège les cellules des radicaux libres.
3. Cuivre (61 mcg). Participe à la production de cellules sanguines, améliore l'état des os, la coagulation sanguine et la sécrétion d'hormones.
4. Fluorure (10 mcg). Il affecte la solidité des os et l'état de la peau, participe au processus d'hématopoïèse, aide à absorber le fer.
5. Zinc (0,1 mg). Il stimule le système immunitaire, abaisse la glycémie, améliore la vue.

La quantité de la plupart des éléments et vitamines ci-dessus est extrêmement faible, et l'utilisation de canneberges seules ne suffira pas à soutenir la santé du corps. Le régime alimentaire doit nécessairement être diversifié afin de maintenir la capacité de recevoir la gamme complète de vitamines, d'acides et d'éléments bénéfiques.

Les bienfaits des canneberges séchées et séchées

On pense que sous réserve de toutes les règles de séchage, la baie conserve ses propriétés bénéfiques. Surtout, l'eau sera perdue, mais pour cette raison, la teneur quantitative en vitamines et minéraux augmentera.

Important! Les canneberges séchées et séchées ne sont pas un médicament à part entière. Son utilisation dans les maladies est recommandée en conjonction avec le traitement principal.

Il est donc conseillé aux nutritionnistes d'inclure dans le régime des baies fraîches et séchées.À partir de la description des substances qui composent la canneberge, vous pouvez voir à quel point cette baie est utile.

• De nos jours, plusieurs de ses propriétés curatives sont connues qui aident à faire face à certaines maladies:
• détruisant les radicaux libres, les antioxydants inhibent la formation et la croissance des tumeurs;
• les flavonoïdes éliminent le cholestérol nocif du corps, purifiant et renforçant ainsi le système vasculaire;
• les fibres alimentaires ont un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• un bon traitement pour l'inflammation des voies urinaires;
• sert de prophylaxie de l'ostéoporose;
• prophylactique contre les caries, améliore l'état des os et des dents;
• l'effet antibiotique et antiviral aide à lutter contre le rhume;
• protège contre les varices et la thrombose;
• renforce le système nerveux et circulatoire.

Pour les femmes

Surtout noté les avantages de ces fruits pour le corps des filles et des femmes.

Depuis les temps anciens, ils ont traité de nombreuses maladies, telles que la cystite, la pyélonéphrite, et ont également été prescrits pendant la grossesse:

1. Avec PMS - Les canneberges aident à combattre les symptômes des menstruations, qui causent si souvent un inconfort aux filles. Il soulage les douleurs musculaires et améliore l'appétit. Elle enrichit également le sang avec des substances que le corps de la femme perd pendant cette période.
2. Pendant la grossesse - les fruits de cette plante servent de source de potassium dont le corps souffre lors de la grossesse. Ils combattent également les symptômes de pression et maintiennent l'équilibre électrolytique. Les acides organiques améliorent la fonction cardiaque et dilatent les vaisseaux sanguins. Une propriété importante des canneberges est d'éliminer l'excès de liquide dans les tissus, ce qui empêche la formation d'un œdème pendant la grossesse. C'est aussi une prévention de la carence en vitamines.
3. Contre le cancer du sein - L'utilisation de cette baie vous permet de lutter contre la formation de tumeurs, et est également un bon moyen de prévenir cette maladie. Il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation pour accélérer le processus de rééducation pendant la période de traitement en oncologie.

Pour les hommes

Pour les hommes, cette baie est également d'un grand avantage:

1. Avec prostatite - la présence d'un grand nombre de substances actives dans la composition biochimique du fruit élimine les symptômes de cette maladie. Une grande quantité de vitamines C et B améliore l'immunité cellulaire et a également des effets anti-inflammatoires et bactéricides.
2. Pour le système génito-urinaire - La consommation régulière de canneberges normalise la fonction sexuelle et les niveaux hormonaux généraux. Les proanthocyanidines, qui en font partie, ralentissent la reproduction des bactéries, les empêchent de se fixer aux parois de la vessie.

Dommages et contre-indications possibles

Comme tout produit, les canneberges ont certaines contre-indications. Vous devriez certainement vous familiariser avec leur liste avant d'inclure cette baie dans votre alimentation.

• Contre-indications à l'utilisation de canneberges:
• intolérance aux composants de ce produit, allergie;
• avec goutte et urolithiase;
• avec gastrite et ulcères d'estomac;
• avec des maladies du tractus gastro-intestinal à jeun;
• les acides contenus dans les fruits peuvent détruire l'émail des dents;
• mères allaitantes et enfants de moins de 3 ans.

Les personnes qui, pour l'une de ces raisons, ne sont pas recommandées d'utiliser des canneberges, ne devraient pas l'abandonner complètement. Il suffit de réduire la quantité et la fréquence de son utilisation, et immédiatement après avoir mangé, rincez-vous la bouche avec de l'eau. Cependant, en cas de réaction allergique aiguë, vous devez immédiatement arrêter de le prendre.

Caractéristiques d'utilisation

Depuis l'Antiquité, les gens connaissaient les propriétés bénéfiques des canneberges séchées et les utilisaient en médecine officielle, folklorique et cosmétologie. À ce jour, il reste prophylactique à de nombreuses maladies, ainsi qu'à un traitement concomitant. En médecine populaire, il continue de traiter certaines maladies. Il aide non seulement à faire face à la maladie, mais aussi à saturer le corps avec les vitamines manquantes, à l'enrichir de substances utiles et à renforcer le système immunitaire.

Tu sais Pour faciliter la récolte, une variété de canneberges a été développée aux États-Unis, qui a de petites chambres à air dans ses fruits et ne coule donc pas dans l'eau. Pendant la récolte, les plantations sont inondées, et les baies sont secouées des buissons avec une moissonneuse-batteuse spéciale et récoltées directement dans l'eau lorsqu'elles remontent.

En médecine populaire pour les maladies

Il existe de nombreuses recettes et règles d'utilisation de ces fruits pour le traitement des maladies.

Voici les plus populaires:

1. Avec la thrombophlébite et l'hypertension - trois fois par jour avant les repas, vous devez utiliser 2 cuillères à soupe de baies.
2. Avec l'athérosclérose - 20 g d'un mélange de feuilles de canneberge sèches et de baies fraîches, versez 1 tasse d'eau bouillante et laissez infuser pendant 4 heures. Filtrez et buvez 0,5 tasse 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.
3. En cas de maladie parodontale - massez les gencives avec la pulpe du fruit trois fois par jour après avoir mangé.
4. En cas d'ulcères variqueux, lavez les parties affectées du corps avec de l'eau diluée, du jus de baies dans un rapport de 1: 1.

D'autres maladies, comme le nez qui coule, les maladies de la gorge, la pneumonie, les ecchymoses, etc., sont traitées de la même manière. Examinons plus en détail l'utilisation des canneberges dans le traitement de la cystite et du rhume.

Cystite

Cystite - inflammation de la membrane muqueuse des voies urinaires. C'est l'une des maladies les plus courantes dans lesquelles les femmes ont recours au traitement aux canneberges. Des études cliniques ont montré qu'avec un traitement approprié, complété par la prise de ces fruits, la récupération se produit beaucoup plus rapidement.

Cela est dû au contenu de ces substances dans cette baie:

• acides organiques - ont un effet bactéricide prononcé;
• triteprenoids - soulage l'inflammation;
• flavonoïdes - réduisent la perméabilité vasculaire;
• pectines - aident à nettoyer le corps.

Les proanthocyanures, qui sont également contenus en grande quantité, peuvent rapidement éliminer l'inflammation du fait que les agents pathogènes et les virus pathogènes ne peuvent pas se fixer dans la vessie. Par conséquent, l'agent pathogène part rapidement avec l'urine excrétée. De nombreux médicaments pour la cystite comprennent l'extrait de canneberge, par exemple, l'urinoir, Urofrofit, Monurel et la cystivite.

Il existe un grand nombre de façons d'utiliser cette baie pour le traitement de la cystite. En plus de la consommation fraîche, il peut être brassé et séché.

Rhume

On pense que les canneberges sous toutes leurs formes aident à lutter contre le rhume, comme la confiture, les baies fraîches ou les boissons aux fruits. En effet, cette baie peut soulager les symptômes désagréables et aider le corps à repousser une attaque d'infection en raison de la teneur élevée en vitamine C.En plus de renforcer le système immunitaire, ces fruits reconstituent l'apport de vitamines, qui sont littéralement «lavées» du corps pendant la maladie. Aussi, il ne faut pas oublier les propriétés antimicrobiennes et toniques des baies.

Lors de la perte de poids

Sur la base d'indicateurs de la valeur nutritionnelle des canneberges, nous pouvons conclure qu'il est bien adapté à la nutrition diététique. Contrairement à d'autres baies, comme le raisin, il contient peu de sucre et, inversement, des nutriments beaucoup plus différents.

Important! Il n'est pas recommandé de manger des canneberges seules, même dans le cadre d'un régime. Après l'avoir mangé, vous devez manger autre chose, sinon une acidité accrue dans l'estomac peut provoquer l'apparition d'ulcères ou de gastrite.

Raisons pour lesquelles les canneberges devraient être consommées avec un régime alimentaire et une nutrition appropriée:

• faible en calories - au niveau du brocoli et du poivron;
• un grand nombre de pectines, qui donnent une sensation de satiété et améliorent le processus de digestion;
• métabolisme amélioré.

Les canneberges peuvent être consommées avec d'autres fruits secs, inclus dans les salades, les desserts, les soupes et les plats principaux. Elle ajoutera non seulement une acidité épicée, mais enrichira également la prise de nourriture avec tout un ensemble de substances utiles.

En cosmétologie

On pense depuis longtemps que cette baie est capable de préserver la beauté et la jeunesse. L'utilisation de canneberges a un effet positif sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux. De plus, certaines substances dans sa composition contribuent à la production de collagène, responsable de la jeunesse de la peau - c'est son manque qui est la principale cause du vieillissement cutané et des rides.

Il existe de nombreuses recettes de remèdes maison avec des canneberges dans la composition. Ce sont toutes sortes de masques, compresses, gommages et hydratants. À en juger par les nombreuses critiques, avec les bons ingrédients et les bonnes proportions, tous ces remèdes donnent vraiment des résultats.

Lors de la préparation et de l'application de ces masques, les points suivants doivent être pris en compte:

1. Tout d'abord, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'allergie aux canneberges. Pour ce faire, vous pouvez l'appliquer sur le coude du coude et attendre.
2. Le jus de cette baie ne se lave pratiquement pas, par conséquent, une prudence maximale doit être exercée lors de l'utilisation de canneberges. Ou mettez de vieux vêtements que vous ne voulez pas jeter.
3. Lors de l'application du masque, la zone autour des yeux et de la bouche doit être évitée.
4. Les ustensiles en verre et en céramique conviennent pour mélanger les ingrédients, mais en aucun cas le métal.
5. Rincez le masque à l'eau tiède sans cosmétique supplémentaire.

Cette procédure peut être effectuée deux fois par mois. L'essentiel est de choisir la bonne recette pour vous. Par exemple, pour les propriétaires de peau grasse, il est recommandé d'ajouter une cuillère à soupe de miel et de jus de raisin au jus de canneberge, et pour le vieillissement cutané - huile d'olive et protéines.

Comment sécher les canneberges

Le processus de séchage n'est pas particulièrement difficile, même pour ceux qui ne l'ont jamais rencontré auparavant. Cependant, il y a certaines règles à respecter pour qu'après séchage les baies conservent toutes les substances bénéfiques et ne se gâtent pas.

Tout d'abord, il faut sélectionner des baies mûres et entières, les tremper 1 minute dans de l'eau bouillante. Cela préparera les fruits au séchage direct et empêchera les propriétés curatives de disparaître.

Ensuite, vous pouvez choisir l'une des 4 méthodes de séchage:

1. Au four. Préchauffez le four à + 45 ° C, placez une plaque de cuisson avec des baies dedans. Lorsqu'ils s'apaisent, augmentez la température à + 70 ° C. Gardez les canneberges au four jusqu'à 5 heures.
2. Au micro-ondes. Enveloppez les baies de coton et mettez au micro-ondes pendant 3 minutes. Ensuite, ouvrez la porte, mélangez-les et placez pendant encore 3 minutes. Cela doit être fait plusieurs fois jusqu'à ce que les fruits soient secs et deviennent adaptés à l'entreposage hivernal.
3. Dans la sécheuse électrique. Mettez les canneberges en couche uniforme sur une palette et allumez le séchoir à + 55 ° C. La durée de cette procédure peut aller jusqu'à 30 heures.
4. Dans l'air. En cas de séchage à l'extérieur, il est recommandé de couper les baies en deux et de les étaler en couche uniforme. Dans quel état particulier vous devez les sécher - vous décidez par vous-même.

Après avoir lu cet article, vous saurez certainement ce qui peut être fait avec la canneberge supplémentaire. Le séchage leur fournira un stockage à long terme, ainsi que la possibilité de les utiliser à tout moment qui vous convient pour une bonne utilisation. Bon appétit!