Salade "moignon" aux champignons de miel: recettes étape par étape * Recettes

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Chaque femme au foyer s'efforce de garantir que le plat a non seulement un bon goût mémorable, mais aussi une apparence présentable sur la table de fête. Une combinaison harmonieuse de ces caractéristiques est la salade de champignons «Penek» avec des champignons au miel, qui fera sensation parmi vos invités et vos proches. Comment cuisiner une telle délicatesse, lisez la suite.

Sélection et préparation des ingrédients

L'ingrédient principal, qui est à l'origine du goût raffiné de la salade, est le miel. Vous pouvez les ramasser vous-même dans la forêt ou les acheter sur le marché. Les champignons frais doivent être soigneusement nettoyés des restes de feuillage, de terre et de brindilles qui collent à leurs chapeaux et jambes, puis lavés sous un jet d'eau propre. Vous pouvez également utiliser cette préparation champignons surgelés ou marinés.

Divers ingrédients peuvent constituer le remplissage de la salade. Le filet de poulet doit être lavé et bouilli. Oeufs - faites bouillir aussi. Si l'oignon ou l'ail est indiqué dans la recette, ils doivent être nettoyés. Jambon ou fromage - hacher comme indiqué dans la recette.

Tu sais Le plus vieux champignon du monde est l'agaric au miel, qui a été trouvé en Suisse. L'âge de son mycélium (corps souterrain, mycélium) est de 1000 ans.

Les salades doivent être soigneusement lavées. Peler les pommes de terre et les carottes, faire bouillir les pommes de terre et faire frire les carottes ou les faire bouillir aussi. La préparation préliminaire des ingrédients réduira considérablement le temps nécessaire à la préparation de la salade, ce qui permettra de prendre plus de temps pour la préparer.

Recettes pour la préparation de salade "moignon"

Le «moignon» peut être appelé salade feuilletée, car les ingrédients qu'il contient sont disposés en couches. Chaque hôtesse peut ajuster la composition du plat à son goût: par exemple, vous pouvez remplacer le filet de poulet par du jambon et les champignons de miel par tout autre champignon. L'essentiel est de s'en tenir à la disposition étape par étape des ingrédients.

Recette classique

650 g.40 minutes.

viande de poulet bouillie (meilleur filet)
200 g
sel et poivre noir
à votre goût

Valeur nutritive pour 100 g:

Frotter les pommes de terre sur une râpe grossière et déposer la première couche sur une assiette.
Versez l'huile végétale dans une poêle chaude et envoyez les carottes avec les oignons et les champignons.
Après refroidissement, posez-les sur la couche de pommes de terre. Graisser chaque couche avec de la mayonnaise.
Ensuite, déposez la viande de poulet hachée.
La couche supérieure de la salade est le fromage. Frottez-le sur une râpe grossière et posez-le soigneusement sur le dessus.

Tu sais Le plus gros champignon jamais trouvé a été cultivé en 1985 aux États-Unis, le Wisconsin. C'était un champignon porcini pesant 140 kg.

Avec julienne

900 g1 heure

viande de poulet bouillie
200 g
sel et poivre noir
à votre goût
champignons marinés
5-6 pièces
crêpes surgelées
5 pièces

Valeur nutritive pour 100 g:

La première étape consiste à pétrir la pâte. Pour cela, 3 tasses de farine sont tamisées dans les plats cuisinés.
Du sucre, du sel, du lait et de la levure sont ajoutés à la farine, après quoi tous les ingrédients sont mélangés.
Ensuite, de l'huile végétale et de l'eau sont versées dans le récipient avec de la farine (la température de l'eau est d'environ + 40 ° C).
Après un pétrissage approfondi, la pâte est recouverte d'une serviette ou d'une serviette propre et placée dans un endroit chaud pour qu'elle rentre (devrait augmenter sa taille de 2-3 fois). Il est préférable d'effectuer une telle procédure deux fois - après que la pâte est adaptée pour la première fois, elle est bien écrasée et renvoyée à venir.
Lorsque la pâte se lève, commencez à farcir.
Oignons finement hachés (peuvent être coupés en dés).
Les champignons bouillis sont passés dans un hachoir à viande ou hachés finement.
L'huile végétale est chauffée dans une cocotte, dans laquelle les oignons sont frits jusqu'à un état transparent.
Ajouter les champignons à l'oignon, mélanger le tout. Après évaporation du liquide, les champignons aux oignons sont salés et poivrés, après quoi ils continuent à frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
La surface sur laquelle ils envisagent de pétrir la pâte, ainsi que les mains, est graissée avec de l'huile végétale. La pâte est divisée en petites portions, qui sont roulées en boules.
Chaque boule est déroulée avec un rouleau à pâtisserie (dans le cas où la pâte est molle, vous pouvez l'aplatir avec vos mains).
1,5 à 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de remplissage.
Les bords de la pâte sont combinés et soigneusement pincés, après quoi chaque tarte est placée sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de parchemin, avec la couture vers le bas.
Chaque tarte est pressée à la main, puis recouverte d'une serviette et laissée 15 minutes.
Une fois les tartes infusées et augmentées de taille, chacune d'elles est enduite de jaune d'oeuf.
La plaque de cuisson est envoyée au four, préchauffée à +170 ... + 180 ° C et cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite (c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle brunisse). Le temps de cuisson moyen est de 20 minutes.

Important! La julienne n'était pas liquide, vous pouvez y ajouter en fin de cuisson 1 cuillère à soupe. l farine et porter à ébullition.

Avec crêpes et jambon

1000 g 1,5 heures

carottes bouillies
2-3 pièces de taille moyenne
champignons (mieux marinés)
200 g
jambon (analogue du poulet)
300 g
aneth frais haché
6 cuillères à soupe. l
légumes verts hachés
1 cuillère à soupe l

Valeur nutritive pour 100 g:

Fouettez soigneusement tous les ingrédients des crêpes.
Faire frire les crêpes (de préférence un peu graisser la poêle avec de l'huile végétale). Vous devriez obtenir 6 crêpes.
Préparez les garnitures à salade: frottez les pommes de terre sur une râpe grossière et ajoutez-y des légumes verts hachés. Remuer avec de la mayonnaise. Faites de même avec les carottes et les œufs.
Hacher finement les champignons et mélanger avec de la mayonnaise et des herbes. Vous pouvez mariner vous-même cet ingrédient ou l'acheter tout prêt au magasin.
Coupez le jambon comme vous le souhaitez (avec des pailles, des cubes) et combinez-le également avec de la mayonnaise et des herbes hachées.
Disposez une rangée longitudinale de 5 crêpes chaudes et graissez leurs joints avec du fromage à la crème.
Dénuder les garnitures préparées sur les crêpes en lanières. Ordre de distribution - tout, le plus important - à son tour.
Lubrifiez la sixième crêpe avec la garniture et enveloppez-la séparément: elle sera nécessaire pour la conception originale des racines.
Roulez les crêpes en rouleau et placez-les sur une assiette plate face vers le haut. Les bords des extrémités doivent être uniformes, ce qui est la clé d'un type de salade intéressant: cela formera un sommet plat du chanvre.
À partir du petit rouleau, faites des racines de chanvre.
Décorez l'espace restant sur la plaque avec des verts, qui rempliront la fonction décorative de l'herbe.
Frotter les œufs sur le chanvre et former des punaises ou des fleurs à partir de tomates hachées, avec l'ajout de rondelles d'oignon hachées. Mettez les champignons marinés.

Important! Avant de servir, envoyez la salade au réfrigérateur, où elle devrait reposer environ 2 heures, afin que les ingrédients soient bien saturés, ce qui rendra le plat plus délicieux.

Faire plaisir aux proches et impressionner les convives par leurs capacités culinaires est assez simple et ne demande pas beaucoup d'efforts: cela vaut la peine de préparer la salade «moignon» et de passer une demi-heure supplémentaire dans la cuisine pour la décorer. Le résultat ne tarde pas à venir: vos invités seront ravis et commenceront à demander de l'aide dans votre maison pour avoir l'opportunité d'apprécier vos réalisations culinaires.

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