Les pâtes aux champignons dans une sauce à la crème sure (ou crème) sont l'un des plats les plus populaires de l'alimentation quotidienne, qui est toujours balayé des assiettes. Pour que la nourriture résultante ait un arôme riche, il est recommandé d'utiliser non pas des champignons, mais des champignons forestiers - des pleurotes. Les principales recommandations pour préparer ce produit pour la cuisson, ainsi qu'une simple recette étape par étape pour les nouilles aux pleurotes - plus loin dans l'article.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour rendre les pâtes aux pleurotes dans une sauce crémeuse délicieuses, vous devez suivre la technologie de cuisson et choisir des ingrédients de haute qualité. Pour un tel plat, il est recommandé de prendre des champignons fraîchement cueillis - ils ont un goût riche et un arôme de forêt agréable.
Tu sais La pleurote contient une substance spéciale - la nématotoxine, à l'aide de laquelle elle paralyse et digère les nématodes vivant dans le bois.
Les cuisses de pleurotes peuvent être rigides.Par conséquent, pour la cuisson et la friture avec des oignons, seuls des bouchons de corps de fruits sont généralement utilisés. Avant la cuisson, les champignons doivent être soigneusement rincés à l'eau courante, en enlevant les zones endommagées avec un couteau. Pour la sauce à spaghetti, utilisez du lait, de la crème ou de la crème sure.
Recette de pâtes aux pleurotes dans une sauce crémeuse
420-25 minutes
huile végétale
30-40 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
Faites cuire les pâtes. Pour ce faire, faites bouillir une casserole d'eau sur la cuisinière, salez-la au goût. Trempez les nouilles dans de l'eau bouillante, faites-les cuire jusqu'à tendreté, en suivant les instructions sur l'emballage.
Rincez les verts et les champignons. Peler la gousse d'ail.
Pleurotes fraîches coupées en petits morceaux. Hacher finement la sauge. Hacher l'ail en fines tranches.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale sur une cuisinière. Mettez les pleurotes et l'ail dessus, salez et poivrez au goût, mélangez. Faire frire jusqu'à ce que les champignons soient cuits (pendant 7 minutes).
Ajouter la sauge hachée aux pleurotes, mélanger. Faire cuire le mélange dans une casserole pendant quelques minutes de plus.
Versez le lait dans la casserole, puis ajoutez le mascarpone. Remuez tous les ingrédients. Porter la sauce crémeuse résultante à ébullition à feu doux.
Pliez les nouilles cuites dans une passoire, égouttez l'excédent de liquide.
Ajouter les pâtes finies dans la poêle avec la sauce, en les mélangeant avec tous les autres ingrédients. Faites cuire le plat à feu doux pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, puis retirez-le du poêle.
Faites cuire les pâtes. Pour ce faire, faites bouillir une casserole d'eau sur la cuisinière, salez-la au goût. Trempez les nouilles dans de l'eau bouillante, faites-les cuire jusqu'à tendreté, en suivant les instructions sur l'emballage.
Rincez les verts et les champignons. Peler la gousse d'ail.
Pleurotes fraîches coupées en petits morceaux. Hacher finement la sauge. Hacher l'ail en fines tranches.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale sur une cuisinière. Mettez les pleurotes et l'ail dessus, salez et poivrez au goût, mélangez. Faire frire jusqu'à ce que les champignons soient cuits (pendant 7 minutes).
Ajouter la sauge hachée aux pleurotes, mélanger. Faire cuire le mélange dans une casserole pendant quelques minutes de plus.
Versez le lait dans la casserole, puis ajoutez le mascarpone. Remuez tous les ingrédients. Porter la sauce crémeuse résultante à ébullition à feu doux.
Pliez les nouilles cuites dans une passoire, égouttez l'excédent de liquide.
Ajouter les pâtes finies dans la poêle avec la sauce, en les mélangeant avec tous les autres ingrédients. Faites cuire le plat à feu doux pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, puis retirez-le du poêle.Recette vidéo
Important! Pour que la pâte dans le plat fini conserve tout son goût, elle doit être bouillie à un état "al dente" (c'est-à-dire presque prête) immédiatement avant utilisation.
Même un cuisinier novice qui n'a aucune expérience pertinente pourra préparer des pâtes copieuses et savoureuses aux pleurotes selon la recette présentée. Le plat est parfait pour servir au déjeuner ou au dîner, et peut également être un délicieux ajout à la table de fête.
